pg麻将胡了2-对比喜茶 3 年经营数据：新茶饮正在发生 5 个变化！

　　2020 年•▽▪○，喜茶新品销量排名依次是◆●=…■△：生打椰椰奶冻○★•、多肉玫珑瓜☆◁★、生打椰椰芒○▲•、雪山莓莓桂花冻△◇▽…☆•、酒酿桂花冻=■☆、厚烧蛋糕波波奶茶▪=…••…、超厚牛乳波波▲□◁■、芒芒甘露椰椰冻•□。

　　对喜茶来说▲●•○-，早期通过不同的店型=★、风格获取关注度▼▽…▪▽•，是提升品牌力和曝光量□▽-、传递品牌理念的主要方式——这是造品牌的阶段□□◁◁◇…。

　　新增门店数量 Top15 的城市中▽•□△○，北上广深排在前 4□▷：上海•◁、深圳▽▷、北京=▪-、广州△●、成都-▽●●、杭州★▷…、东莞■▷▲=、重庆◇△…=☆、昆明○☆、武汉▽▲、南京◇•▲▷★、苏州○◁、西安■◇、宁波•◆▷●◆▼、佛山▽◁。

　　总体来看★★◆★■，2019 年是茶饮上新最高速时期▼□，是通过快速创新▪▽▼、迭代去沉淀经典的阶段□•▽◁•=。

　　这是北京朝阳大悦城店第 3 年创下销售冠军记录◆…•。2019 年全年○◁□●，这家店共卖出 1137690 杯■◇，同样是单店年出杯量最高店★▼▷■，但或是受疫情影响=□…▷◁◆，整体杯量有所下降○■□△◆。2018 年▼●○，这家店店也曾创下当年单日 5200 杯的销售记录 ★■=▲。

　　而在此之后▲★▲…•○，多是面积大□▷▲•●…、有场景设计▷●◆▼□▼、或开在核心地标处▲=▪◁△▼。上新速度有减缓但依旧不慢•=▪★□★，还有哪些值得关注的数据◆-□□▲•？以喜茶为例▲★◆•☆，新茶饮正在发生哪些变化●☆-★▼▪？可以发现■…□◆●。

　　从对前端的品牌营销层面的关注▪▲★•，到后端品牌实力的打造◁△□，是喜茶表现的主要变化•★□。

　　也就是说=★…△■■，在进驻更多城市外◆•-，把单点城市做透△★●■，是喜茶目前正在进行的布局思路▪▽◇◆▲◆。

　　在上新速度上▪-☆，2020 年喜茶平均每 1◆☆□●.2 周会推出一个新品◇▽=。横向对比◇●：2018 年△△=○▪◆，喜茶对外公开上新 48 种产品•…◆▼□；2019 年•△□◁▲，平均每个月有 20 款产品上新……•。

　　其中▲△-，双十一期间▼☆▽▪□○，喜小瓶气泡水品类销量超 50 万瓶▼●=▽，在网红气泡水名列 TOP3◁□▪；一周茶礼盒销量近 13 万盒★=，在心选组合型花茶榜单中位列第一☆▽▪。

　　这点在 3 年的数据内容上也有体现△◁：2018▼▷△▽、2019 年经营数据中▷☆=▲★▲，还有公众号等媒体数据□▷、品牌联名情况的总结□•☆▷-，而2020 年的数据中○•●，供应链布局★•▷•●□、零售等占比增加☆◁。

　　在新开门店的风格上★=，2018 年更强调店型和风格•◁•，2019 年重点放在茶空间店和 Lab 店等概念店•△=○★，2020 年新开环保店●□▷▼★、宠物友好店等灵感空间特色店□☆=。

　　7▷…▼=△△、疫期数据■■•-◆：外卖订单数增加 266%▪○▪▽■◇，线 年初▼■，受疫情影响•○▪●☆•，线下人流减少■△-▽▼，为维稳业绩◆●☆，茶饮业多门店采取无接触点单或线上外卖的方式营业▪■□。

　　横向对比 2018••=△、2019▲▪◆△☆▪、2020 三年◆●☆△▲△，喜茶对外公开的经营数据▼▲-△■-，也可以发现其品牌关注点的变化▲▽●•。

　　截止 2020 年 12 月 31 日★▽，喜小茶卖出超 100 万杯饮品▷▽，在深圳■◆…●◆、广州★▪▪□、东莞◆◁•、中山▪□△□•■、佛山▽…▲◇△•、惠州等 6 个城市开出 18 家门店□○…•▲▽。

　　而随着品牌发展=…◆，这些动作成为保持品牌持续活力◁……、新鲜感的方式▪▲◇▪▲◁，而拓展数量▲•…●★-、深化布局显得更成为关注的重点——这是拓规模的阶段=◆●▼。

　　在喜茶 2020 年开售的所有产品中□◁◆☆，最受消费者喜爱的 TOP5 产品为▷◁…◇：多肉葡萄☆=▷○•、多肉芒芒甘露◁•△、芝芝莓莓…=▲●◁、烤黑糖波波牛乳▲…▼■●▷、芝芝桃桃▷-。冠军单品依旧是多肉葡萄•★•◁○▲， 霸榜 时间长达 72 周☆◇▪▽。

　　在增速对比上-□▽▷•，2019 年门店增长速度为 139%▽▲=，2020 年为 78%◁☆△•▲◇，速度减缓或和疫情影响有关●▪◆-▽。

　　对比 3 年发展◁★◆▼…，截至 2019 年 12 月 31 日●△， 喜茶 GO 小程序累积用户总数是 2150 万▷◁▲●•，2019 年新增 1582 万◁▪▷▪◇…；在 2018 年上线 个月◁•△◇，喜茶 GO 小程序用户数为 600 万□=••◁-。可以看出△△★□▼，由于起步更早=◁▪▼，2019 年是喜茶小程序增长最快速的一年•◁○△。

　　在喜茶全国 TOP10 城市中▷-◇☆○，各自的销量冠军门店分别是▽•=：上海迪士尼小镇 DP 店□■、深圳壹方城 DP 店☆-●▼□、广州惠福东热卖店◇□•◁……、北京朝阳大悦城店▪◁◆-◇、杭州金沙天街店●◆、南京德基广场 PINK 店◇=□▽=□、成都 IFS 黑金店-•、佛山保利水城店◇□…•、苏州中心店▽○◁、重庆时代天街 LAB 店□=◁•☆。

　　根据喜茶的数据=-，2020 年其天猫旗舰店新增粉丝约 62 万□○■△，共卖出喜小瓶气泡水约 140 万瓶□-、一周茶礼盒超 25 万盒□△◇▽、冰棒近 8 万根以及近 4 万个吸管杯○☆•-…。在京东自营旗舰店□▼-▲，喜小瓶气泡水 10 月上架后-▷▷，共售出超 50 万瓶■=。喜茶冰棒售出近 10 万支△◁•=•。

　　喜茶全天平均点单高峰时段为 14▪□☆◁:00～16▼▷…•◁:00■▷☆…-，这一时段下单最多的产品为多肉葡萄◁=…■▪▷。而一周的点单高峰时间为周末▷☆☆■▷▼。

　　用户数增长…△，消费者下单习惯如何▷◇●？根据喜茶数据▲◁◁□★，在喜茶所有消费者中▼□☆△▲◁，约 81% 的人选择线% 的人选择外卖配送☆▽●◁=，75▷☆.2% 的人选择到店自取•…▼▷◇◇。

　　过去的一年▼■○▷，许多低价格段茶饮品牌进驻县城◁…●□、乡镇■■◁-，开始了下沉市场的布局pg麻将胡了2○○▼。新茶饮品牌一直保持选定核心城市▷=▪□△◇、核心商圈开店…□■★，而从喜茶的数据看…●，随着布局密度加深▪…，也开始出现向低线▲▼•▷=…、除了造势能=○★▼■=，大店在销量上也有竞争力

　　过去一年•▲•-•，喜茶已在全球 61 个城市开出 695 家店…▽-=•，北京朝阳大悦城店依旧是全年销量冠军门店■▷。

　　根据喜茶的数据▷•，从 2 月复产复工后至 2020 年 4 月底○◁，其外卖订单数量同比增加 266%…★◁☆☆=，外卖订单占比同比 2019 年同时段增加 254% ★……▽。

　　从出杯量看■▽◆，北京朝阳大悦城店是喜茶 2020 年销量冠军门店▷◆=，全年卖出了超820000 杯饮品◇•☆□。

　　2020 年 4 月●=★▽，喜茶推出副牌喜小茶●☆…◁▽▷，产品定价在 20 元以下□☆▷◇○，提供更高性价比■◁。

　　追求健康•◆□▲▼△、少糖成为越来越多消费者的选择△◆▷▲。2020 年☆○□▷，约有 56•□•■=.6% 的消费者选择更低甜度◁◆▼□△◇。其中□△， 少甜 的用户占比 34○….4%◁…▪▲，同比增加了 6○-▼☆•.1%-▷；选择 少少甜 的用户占比 22□◇.2%•◆▲■•，同比增加了 3△◆.0%◁…-；选择零卡糖的消费者占比 6◆=▲■▽.3%◇□，同比增加 2★…▲☆★.2%■▪◁◆▽○。

　　单城市门店数量增长上▷●，根据喜茶的数据▽…▲▽▷▪，增长最快的城市依次为△◇：昆明△☆★◇◁…、宁波▼▲•、东莞-■◇、成都◇☆=▲★★、武汉▽▼…、苏州●▽★☆◁、重庆★•◇=○☆、杭州●○、北京•▼▷○□◆、上海•▼◁○…、南京○★-◁、广州•●◇、西安□•◇=▲○、佛山△▲■▼◇、深圳▪○□◇△○。

　　从数据看△◆•，随着门店数量增长▷■○，品牌的规模化水平已经显露△■□◆☆。根据数据喜茶 1 年消耗的鲜果-••○：葡萄超 5800 吨■◇▼，草莓近 2000 吨○△▪◇•，芒果超 4700 吨●▲……△▪，椰子超 3200 吨●▽▼•，桃子近 3000 吨…△▪◁△。

　　仅从布局上说=•★•◆•，2018 年覆盖大陆和香港 26 座城市•●●△△◆，一线 / 新一线%▪◇■•○=，并进驻新加坡开店•■…□○；2019 年覆盖全国 43 个城市◁▷，新增门店一大部分集中在上海-▷△▪、北京及新一线 年■•◁◇，已经进入到全球 61 个城市○……。

　　截至 2020 年 12 月 31 日 ☆▲•◁◇，这些销量冠军店都是大店或主题店等…▲▼，其主要价值是借助高端形象打造影响力和吸引力○□▽•△○、体现品牌势能●▼•▪▼△，过去的一年▲▼，全年新增超 1300 万会员☆△★。

　　而从喜茶 GO 数量增长看★--★▲•，小店也在越开越多◆△★◆◇▪。2018 年喜茶开始布局 GO 店 …△▼-，2019 年新增 63 家▷•☆▲-▽，2020 年新增 102 家○▽▷•★△，接近翻番□○。小店更灵活的模式▲•☆●，成本较低=○▷◇○、渗透力强=▽◇•=、复制快▲△○△，也在成为新茶饮品牌开始关注的模式=……-●■。

　　更具体地来说★●◁□…•，在深圳◁••，每 13 万人拥有一家喜茶店-◁□•▽；在广州▽▪•▼●，每 24 万人拥有一家喜茶店◁-◁●；在上海☆▷，每 25 万人拥有一家喜茶店◆◆▼•★◆；在北京▲◁，每 36 万人拥有一家喜茶店●•□…●◇。

　　2020 年◇△□-，在城市覆盖密度上•☆■□▪○，喜茶排在前 5 位的分别是深圳★◇▽•■=、广州■=•-◁、上海pg麻将胡了2○□…■□、珠海●○••▲、北京▲•-■★。

　　对比过往 3 年数据▲▷，也是茶饮业小程序迅猛发展的一年◁-…。喜茶 GO 微信小程序会员超 3500 万△▼◆◁•，上新成为新茶饮保持品牌创造力□◁☆▪••、提供新鲜感必不可少的动作■▽◆。大店在品牌势能和销量贡献上都有竞争力▼…=■◇★。大店开设的最初目的•▼，而从喜茶数据来看▲=。